TORTITAS DE HUAZONTLES

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1.1/2 KILO DE RAMAS DE HUAUZONTLE.. (LIMPIO RINDE COMO MEDIO KILO)

250 GRMS DE QUESO FRESCO

1/2 LITRO DE ACEITE

}4 HUEVOS

100 GRMS  DE HARINA

100 GRMS DE CEBOLLA PICADA

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

M.DE.H

LAS RAMAS DE HUAZONTLES SE PONEN A COCER CON SUFICIENTE AGUA CON SAL. YA COCIDAS SE LIMPIAN QUITANDO  TODAS LAS  HIERBAS  (YA QUE SON MUY TALLUDAS) Y DEJANDO SOLO LA PULPA (PEQUEÑAS BOLITAS)

ESTAS SE SALTEAN EN ACEITE CON LA CEBOLLA PICADA Y SAZONANDO SE DEJA  ENFRIAR Y SE LE AÑADE EL QUESO FRESCO CORTADO EN CUADRITOS, SE TRABAN BIEN Y SE HACEN PEQUEÑAS RUEDITAS PARA QUE EN SEGUIDA SE PASEN A LAMPREAR Y FREIR  CON LOS DEMÁS INGREDIENTES, ES COMO PARA 10 PORCIONES DE GUARNICIÓN

Y RECUERDEN QUE YO NO LE DOY CONFIANZA

A MI NARIZ EN LA COCINA DE OTRO CHEF

CADA COCINERO A SU COCINA

Y DIOS EN LA DE TODOS

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