Sopa de flor de calabaza

en

cc56484b-f352-43fa-a9f0-27942c080501

INGREDIENTES
  1. 3 jitomates guajes.
  2. 2 dientes de ajo.
  3. ¼ de cebolla mediana.
  4. 4 cucharadas de aceite de maíz.
  5. 2 litros de buen caldo de res o de pollo.
  6. 4 manojos grandes de flores de calabaza bien limpias dejándoles el pistilo, enjuagadas y cortadas toscamente.
  7. Epazote al gusto.
  8. 2 dientes de ajo pelados y en rebanadas.

Pasos:

  1. Quíteles los pétalos a las flores, lávelos y píquelos; lave los hongos y las calabazas, córtelos en cuadritos; desgrane los elotes en una cacerola.
  2. caliente a fuego mediano la mantequilla y acitrone la cebolla y el ajo.
  3. Agrega las calabazas el elote, los hongos, el chile verde picado y las flores con el epazote.
  4. Agrega caldo d pollo, sazone con sal y pimienta al gusto.
  5. Tape la cazuela y deje cocer a fuego por 10 minutos.

y recuerden que;

yo no le doy confianza a mi nariz

en la cocina de otro chef

cada cocinero a su cocina

y dios en la de todos.

 

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *