CEVICHE DE CHAMPIÑONES

2 CAJIJTAS DE CHAMPIÑONES 2 LIMONES ¼ TAZA DE CHAMPIÑONES REBANADOS  O CORTADOS EN CUADRITOS SAL Y PIMIENTA NEGRA AL GUSTO ¼  DE MANOJO DE CILANTRO PICADO 1 O  2 CHILES  SERRANOS  PICADOS  CON O SIN SEMILLA 2 TOMATES GUAJES  SIN SEMILLA ½ CEBOLLA  MORADA  O BLANCA AGUACATE  AL GUSTO EN TROZITOS M. DE H…

SALPICON DE RES

HAN PENSADO HACER  UN DELICIOSO TURISMO GOURMET? PUES CUANDO SE PLANEA UN VIAJE A PARTE DE VISITAR MUSEOS, IGLESIAS, PARQUES, PORQUE NO DARNOS LA OPORTUNIDAD EN CADA CIUDAD DE TOMAR UNAS CLASES DE COCINA , DE APRENDER LAS COSTUMBRES Y SABORES INIMAGINABLES.   YA DE HABER DICIDIDO LOS PAISES A VISITAR , BUSCA  LAS INFORMACIONES GASTRONÓMICAS QUE…

LOMO A MI MANERA

1 kilo de lomo de puerco 1/4 de kilo de tocino 1/4 de kilo de jamon 1 lata de crema 1 chile morron 1/4  de cebolla 1/4 de taza de vinagre  blanco 1 diente  de ajo 2 cudas de crema fresca 1/2 t. de leche 100 grms  de queso chihuahua rayado sal y pimienta  al…

CHUTNEY

2 1/2 kilo de mango de manila  VERDE 1 taza  de papaya 2 cebollas  grandes 2 pimientos morrones 1 lima  o limón sin semillas 3 tazas de azúcar  moscabado 1 t. de pasitas 1 cuda de canela 1 cuda  de clavo 1 cuda  de paprika  o pimentón 4 tazas de vinagre de vino 6 vainas…

Snacks

BOTANA DE JOCOQUE CON CHIPOTLE  Y SURIMI Y ATUN 1 BOTE DE JOCOQUE CON CHIPOTLE 1 Y ½ BARRA DE SURIMI, Y SI NO PUES AL TANTEO ½  LATA DE ATUN EN AGUA 2 CUDAS DE ACEITE DE  OLVIA 2 CUDITAS DE CEBOLLA PICADA CHIQUITA ½  ZANAHORIA  RALLADA 2 CUDITAS DE CILANTRO PICADO 1 CUDA …

MACARRON CON TEQUILA Y CHIPOTLE

INGREDIENTES: 200 GRM DE  MACARRÓN  LARGO ¼ DE CREMA ½ CABALLITO DE TEQUILA CUDITA DE  CHILE  CHIPOTLE CUDAS  DE MANTEQUILLA CUDAS  DE  PURÉ  DE  TOMATE CONSOME DE  POLLO 100 GRM DE QUESO SUIZO PICADO M DE H. COSER  LA  PASTA  CON UN  TROZO DE CEBOLLA, 1 DIENTE DE AJO Y UN CHORRITO DE ACEITE. EN…

ROAST BEEF AL HORNO

INGREDIENTES: PARA 12 O 16 PERSONAS 1 Pieza de 4 kilos de Roast Beef (atada con malla) 2 cudas de laurel triturado o picado muy finito 1 ½ cudita  de pimienta negra molida 50 grms  o como 7 chiles  guajillo sin semillas y picado finito 1 cabeza de ajo picada finamente 1 cudita de orégano…

TORTAS DE SARDINAS CON TOMATE

INGREDIENTES:   1 KILO DE TOMATE ½ CEBOLLA GRANDE 4-6 D. DE AJO PELADOS 2 CUDAS DE ACEITE. 1 LATA DE SARDINAS CON TOMATE 1 KILO DE PAPAS CORTADAS EN CUBITOS PEQUEÑOS 500 GRAMOS DE CHORIZO DE SOYA O NORMAL( 4 PAQUETES) SAL , PIMIENTA AL GUSTO 1 CUDITA DE COMINO (AL GUSTO) PAN MEDIANO…

PAPAS RELLENAS

  INGREDIENTES 8 papas enteras grandes. 1/2 kilo de queso monterrey rayado. 4 barras de mantequilla. 1 mazo de cebollin picado finito, sal y pimienta al gusto 1 vasito de crema lala medio kilo de carne asada en cuadritos (mas vale que sobre) papela aluminio (tocino deshidratado, champiñones, jamón, piña en almibar camarones rancheros, al…

ENFRIJOLADAS CON POLLO

INGREDIENTES: · 6 tortillas de maíz · 1 taza de frijoles (negros o bayos) cocidos · ½ taza de leche evaporada · 1 chile color · 1 cucharada de cebolla picada · 1 diente de ajo · 1 cucharadita de concentrado de pollo · 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas PARA ACOMPAÑAR -150 gramos…