Huevos al horno con sofrito y jamón al horno

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Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 tomate
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 chile morrón
  • 1 diente de ajo
  • 2 rebanadas de jamón que te guste o salami
  • Sal y pimienta la gusto
  • Perejil seco al gusto para espolvorear
  • Cilantro para adornar
  • Pan tostado para acompañar

 

Preparación:

Picar cebolla, tomate, ajo, chile y jamón.

Poner aceite de olivo en un sartén, freír cebolla y ajo, luego agregar tomate, sal y pimienta. Cuando esté listo agregar jamón o salami y dejar coser por 3 minutos.

En un molde pequeño redondo poner un poco de sufrito abajo, y encima poner 2 huevos crudos y meter al horno por 15 minutos a 350 F, cubrirlo en aluminio. Puedes cocerlo por más tiempo dependiendo como quieras la yema de huevo.

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