ENFRIJOLADAS CON POLLO

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INGREDIENTES:
· 6 tortillas de maíz
· 1 taza de frijoles (negros o bayos) cocidos
· ½ taza de leche evaporada
· 1 chile color
· 1 cucharada de cebolla picada
· 1 diente de ajo
· 1 cucharadita de concentrado de pollo
· 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas

PARA ACOMPAÑAR
-150 gramos de queso
– 1 jitomate en rebanadas
– 1 aguacate cortado en gajos

INSTRUCCIONES
1. En un sartén con aceite, freír ligeramente las tortillas por ambos lados y reposar en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa
2. En una licuadora moler los frijoles junto con la leche evaporada, el chile previamente ablandado en agua hirviendo y sin semillas, la cebolla, el ajo y el concentrado de pollo
3. Una vez molido verter en un sartén con un poquito de aceite, y freír ligeramente
4. Tomar una tortilla y sumergir en la salsa de frijol, rellenar con pollo y acompañarlo con queso, jitomate y aguacate

Y RECUERDEN QUE

“YO NO LE DOY CONFIANZA A MI NARIZ

EN LA COCINA DE OTRO CHEF

CADA COCINERO A SU COCINA

Y DIOS EN LA DE TODOS”

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