Pastel de Elote y Rajas con Queso

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Ingredientes:

  • 3 tazas de elote (5 o 6 elotes desgranados)
  • ½ taza de crema agría
  • 3 huevos
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • ½ cucharada de sal
  • Pisca de azúcar
  • 4 Chiles Poblanos tatemado, desvenado, cortado en rajas
  • 1 taza de queso
  • 2 tazas de harina de maíz
  • Opcional: Pimienta

Preparación:

Horno a 180 C / 350 F

Licuar: elote, crema, huevos, polvo para hornear, sal, y azúcar (Solo 2 o 3 pulsos, para que el elote no quede muy molido) y la harina

Verificar el sazón, agregar sal y pimienta si es necesario.

Engrasar refractario con aceite PAM, y aquí podemos vaciar la mitad, y agregar la mitad de las rajas de chile y vaciar el resto de la mezcla. Agregar rajas  y queso.

Hornear destapado 45 min. Picar con un palillo para comprobar que esté listo.

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