CHILES RELLENOS DE CAMARÓN Y CANGREJO ADEREZADOS EN MANGO

2 PORCIONES TIEMPO DE PREPARACION 20 MIN INGREDIENTES: 2 TAZAS DE CAMARON PACOTILLA LIMPIO Y CORTADO EN TROCITOS 1 TAZA DE SURIME DE CANGREJO JUGO DE LIMON AL GUSTO SAL  Y PIMIENTA AL GUSTO ½ T. DE CEBOLLA MORADA PICADA FINO ¼ TAZA DE CILANTRO FINAMENTE PICADO 1 ½ TAZA DE MANGO MANILA EN CUBITOS…

CAMARONES CON MANGO EN HOJAS DE ENDIVIA

INGREDIENTES:  1 KILO  DE CAMARONES PELADOS , DESVENADOS Y PICADOS 2 CUDAS  DE CILANTRO  PICADITO TAZA DE MANGO PICADO CUDAS DE ACEITE  DE OLIVO CUDA DE  JUGO  DE LIMA CUDAS DE  GINGER FRESCO ¼ CUDITA SAL KOSHER  ,1/8 CUDITA   PIMIENTA  NEGRA. HOJAS DE ENDIVIAS COMO 3 CABEZAS MODO DE PREPARAR:  EN UN BOWL COMBINA  ,…

ENSALADA DE CALABACITAS Y PALMITO

INGREDIENTES: 6 CALABACITAS crudas REBANADAS EN RUEDAS DELGADAS 1 LATA DE PALMITO REBANADO EN RUEDAS 1/2 TAZA DE CILANTRO PICADO 1/2 TAZA DE PEPITAS DE CALABAZA (PUEDEN SE SEMILLAS DE GIRASOL) 1 AGUACATE (MADURO PERO FIRME) EN CUADROS 1  A 1 1/2 TAZAS DE ADEREZO  DIOSA VERDE O TIPO RANCH SUAVE O UNA     …

ENCHILADAS DE AJONJOLÍ DE LA HUASTECA POTOSINA

3 O 4 CH.  SERRANOS 1 KILO DE MASA DE NISTAMAL 1 CEBOLLA EN RODAJAS CHILE DE COLOR,  (ANCHO, GUAJITO ) LECHUGA PICADA  MUY FINITO FRIJOL NEGRO REFRITO QUESO COTIJA  RALLADO AJONJOLI  TOSTADO  AL GUSTO TOMATE  REBANADA MANTECA DE PUERCO  AL GUSTO M. DE H SALSA  ROJA. EL CHILE  ASI EN SECO  SE QUITA LA…

SANDWICH DE BERENJENA

SANDWICH DE BERENJENA 1 BERENJENA QUESO PARA FUNDIR EL NECESARIO JAMON YORK  EN REBANADAS  EL NECESARIO 1 HUEVO PAN RALLADO SAL. Y ACEITE. M. DE H SE LAVA LA BERENJENA SE CORTA EN RODAJAS FINAS  Y SE CONDIMENTA  CON SAL,  Y  ENCIMA DE LA RODAJA SE LE PONE EL QUESO Y JAMÓN  Y SE TAPA…

CARPACCIO DE HONGOS Y MANZANA

CARPACCIO DE HONGOS Y MANZANA 4 HONGOS PORTOBELLO 2 MANZANAS VERDES 30 GRMS DE QUESO PARMESANO 5 CUDAS DE ACEITE DE OLIVA 2 LIMONES  , SU JUGO SAL Y PIMIENTA M. DE. H CORTA  LOS HONGOS EN LAMINAS MUY DELGADAS, Y RESERVA, CORTA LAS MANZANA DE MANERA  TRASVERSAL A FODO QUE QUEDEN  CIRCULOS MUY DELGADOS….

BOLITAS DE PATATAS EN SALSA DE QUESO

  3 PAPAS MEDIANAS 2 HUEVOS DUROS 2 LATAS DE ATÚN CHICAS 1 HOJA DE LAUREL  GRANDE O DOS  CHICAS SAL, PIMIENTA MANTEQUILLA, CREMA Y QUESO PARA FUNDIR  (CHIHUAHUA, ASADERO, MOZARELLA , MANCHEGO  O  EL QUE QUIERAN) M.DE H SE LAVAN LAS PAPAS Y SE PONEN A COSER, CON AGUA  CON SAL Y DOS HOJAS…