TORTITAS DE HUAZONTLES

1.1/2 KILO DE RAMAS DE HUAUZONTLE.. (LIMPIO RINDE COMO MEDIO KILO) 250 GRMS DE QUESO FRESCO 1/2 LITRO DE ACEITE }4 HUEVOS 100 GRMS  DE HARINA 100 GRMS DE CEBOLLA PICADA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO M.DE.H LAS RAMAS DE HUAZONTLES SE PONEN A COCER CON SUFICIENTE AGUA CON SAL. YA COCIDAS SE LIMPIAN QUITANDO …

huevos a la cazuela con nopales

8 nopales cortados en tiras delgadas 1 limón 4 tomates huajes 1 chile serrano 1  cebolla 2 dientes de ajo 4 cudas de aceite 4 huevos 4 cudas de cebolla picada para adorno sal y  pimienta m. d. h Pon a hervir los nopales en agua con sal y un poco de limones hasta que…

PLÁTANOS CON CREMA DE AVELLANA

6 plátanos pelados 1 frasco de crema de avellanas 1/2 t. de chocolate obscuro brochetas adornarlos con lo que gusten m. d h. Cortas los plátanos en 4 rebanadas eliminando las puntas.  colocas verticalmente en una bandeja  para hornear  forrada  de papel aluminio e insertar una brocheta en cada uno.  Congelar los plátanos  al menos …

Sopa de flor de calabaza

INGREDIENTES 3 jitomates guajes. 2 dientes de ajo. ¼ de cebolla mediana. 4 cucharadas de aceite de maíz. 2 litros de buen caldo de res o de pollo. 4 manojos grandes de flores de calabaza bien limpias dejándoles el pistilo, enjuagadas y cortadas toscamente. Epazote al gusto. 2 dientes de ajo pelados y en rebanadas….

Sopecitos rancheros

Ingredientes: 18 sopes chicos 1/2 taza de crema 1/2 taza de salsa verde 1/2 taza de salsa roja 100 g de queso fresco 350 g de carne de red molida 2 papas peladas 2 chorizos sal y pimienta al gusto aceite vegetal Paso: Para hacer el relleno: en una cacerola con aceite fríe la papa,…

Salchichas y queso encebollados

  Ingredientes: 1/2 kg de salchicha tipo coctel 250 g de queso panela 2 cebollas fileteadas 6 chiles de árbol picados 1 cucharada de cilantro finamente picado aceite vegetal Pasos: En una cacerola calienta aceite, añade cebolla y sofríela hasta que esté acitronada. Integra las salchichas y el chile de árbol, cocina a fuego medio…

Enfrijoladas de Pollo

 INGREDIENTES: · 6 tortillas de maíz · 1 taza de frijoles (negros o bayos) cocidos · ½ taza de leche evaporada · 1 chile color · 1 cucharada de cebolla picada · 1 diente de ajo · 1 cucharadita de concentrado de pollo · 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas PARA ACOMPAÑAR -150 gramos…

ARROZ ARABE

Ingredientes: 1 TAZA DE ARROZ   (YO USO  SOBERANO) ¼ A ½ TAZA DE JAMÓN EN REBANADA GRUESA Y DE TOCINO IGUAL ½ KILO DE  CARNE MOLIDA  DE RES  YO USO AGUAYÓN PIÑÓN, ALMENDRA NUEZ AL GUSTO PICADAS  O SIN  PICAR..Y DORADAS EN MANTEQUILLA CEBOLLITA DE CAMBRAY  PEREJIL AL GUSTO  PICADO  Y  2 CLAVOS. M.DE H…

LOS TAMALES DE MI MAMI

1 o 2  docenas de tamales  de carne o pollo según les guste 1 o 2 botes de crema 1 lata  mediana de elote en grano 2 ch. de rellenar 1 cebolla 1 lata chica de pimiento morrón rojo  Aceite ,Sal, pimienta, Queso  chihuahua o el que gusten rallado Se cosen y limpian los ch….

ARROZ FRITO CON CAMARÓN

  1 ½ TAZA DE ARROZ 2 CUDAS DE SALSA DE SOYA 2 ZANAHOHRIAS PICADAS FINAMENTE 1 CALABACITA  VERDE PICADA  FINAMENTE 1 DIENTE DE AJO  PICADO ½ CEBOLLA PICADA 1 CUDITA DE JENGIBRE PICADO 4 CUDITAS DE CEBOLLIN PICADO 250 GRMS DE CAMARON PEQUEÑO PELADO 2 CUDAS DE ACEITE 2 TAZAS DE AGUA   M.D.H…