TORTAS AHOGADAS DE JALISCO

400 GRMS  DE PIERNA DE PUERCO AGUA LA NECESARIA 1 CUDITA DE SAL 3 DIENTES DE AJO SIN PIEL ½ KILO DE TOMATE 1 TAZA DE AGUA 1 HOJA DE LAUREL 1 CLAVO DE OLOR 5 DIENTES DE AJO SIN PIEL 6 PIMIENTAS NEGRAS ENTERAS 1/8 DE CUDITA DE SEMILLAS DE COMINO ENTERAS 1 CUDITA…

PUDIN DE ELOTE , RAJAS Y POLLO

  (6 PERSONAS) 2 Chiles poblanos grandes 3 Tazas de granos de elote fresco  (dividido) 2 Huevos ½  Taza de mantequilla derretida y ligeramente fría 1 Cudita de sal 1/8 Cudita de rexal 1 Taza de crema agria ½ Taza de maseca 120 Grm de carne de pollo desmenuzada (opcional) 1 Taza de queso Manchego…

BUÑUELOS ESTIRADOS

1 Kilo de harina 125 Gramos de manteca 1 Cuda  de azúcar Canela al gusto ½ cudita de sal Tequesquite ½ piloncillo Aceite al gusto   M.de H Un poco de Tequesquite se hierve en 1 taza de agua con ½ piloncillo, con esto se amasa la harina Luego se extienden y se ponen sobre…

Huevos al horno con sofrito y jamón al horno

Ingredientes: 2 huevos 1 tomate 1 cebolla pequeña 1 chile morrón 1 diente de ajo 2 rebanadas de jamón que te guste o salami Sal y pimienta la gusto Perejil seco al gusto para espolvorear Cilantro para adornar Pan tostado para acompañar   Preparación: Picar cebolla, tomate, ajo, chile y jamón. Poner aceite de olivo…

Pastel de Elote y Rajas con Queso

Ingredientes: 3 tazas de elote (5 o 6 elotes desgranados) ½ taza de crema agría 3 huevos ½ cucharadita de polvo para hornear ½ cucharada de sal Pisca de azúcar 4 Chiles Poblanos tatemado, desvenado, cortado en rajas 1 taza de queso 2 tazas de harina de maíz Opcional: Pimienta Preparación: Horno a 180 C…

Camarones Milano

2,KILOS DE CAMARON CRUDO  Y PELADO 2 T. DE CHAMIÑONES REBANADOS 1 TAZA DE  CHILE MORRON EN TIRAS 4 DIENTES DE AJO ¼ DE T. DE MANTEQUILLA ½ KILO QUESO AMARILLO EN CUBOS 2/4 TAZA DE CREMA ESPESA ½  CUDA DE DILL ¼ QUESO PARMESANO M-DE H.   EN UN SARTÉN CON MANTEQUILLA SE DORAN…

Lasagna de LA CASA DE PILAR

3 cudas de aceite de olivo 2 shalots (ajo con cebolla) 1/2 kilo de carne  molida 100 grms de champiñon 175 grms de champiñones 7 laminas de lasaña sal pimienta queso ricotta al gusto 100 grms de queso mozarella todo va en un sarten tapado y cociar de 3 a 5 min m. de h…

camarones con tocino y jalapeño

16 camarones grandes 16 tiras de tocino 4 chiles jalapeños troceados 4 tomates en cuartos m. d. h Envuelve los camarones con el tocino y atraviesalos con palillos largos para intercalar con cuadros de tomate y jalapeño. los llevas al asador o en una plancha a fuego medio hasta que se doren  por ambos lados….

POLLO A LOS TRES QUESOS

POR  LA SRA.. JUANA TORRES GARZA 1 PECHUGA DE POLLO SIN PIEL NI HUESO 2 CUDAS DE ACEITE 1 LATA DE LECHE EVAPORADA 1 PAQUETE DE QUESO CREMA A TEMPERATURA AMBIENTE 1/2 TASA DE QUESO PARMESANO RALLADO 1 PAQUETE DE QUESO MANCHEGO RALLADO 1/2 CUDA DE HARINA 1 PAQUETE QUE QUESO CREMA m. DE h….

TORTITAS DE HUAZONTLES

1.1/2 KILO DE RAMAS DE HUAUZONTLE.. (LIMPIO RINDE COMO MEDIO KILO) 250 GRMS DE QUESO FRESCO 1/2 LITRO DE ACEITE }4 HUEVOS 100 GRMS  DE HARINA 100 GRMS DE CEBOLLA PICADA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO M.DE.H LAS RAMAS DE HUAZONTLES SE PONEN A COCER CON SUFICIENTE AGUA CON SAL. YA COCIDAS SE LIMPIAN QUITANDO …