Enfrijoladas de Pollo

 INGREDIENTES: · 6 tortillas de maíz · 1 taza de frijoles (negros o bayos) cocidos · ½ taza de leche evaporada · 1 chile color · 1 cucharada de cebolla picada · 1 diente de ajo · 1 cucharadita de concentrado de pollo · 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas PARA ACOMPAÑAR -150 gramos…

ARROZ ARABE

Ingredientes: 1 TAZA DE ARROZ   (YO USO  SOBERANO) ¼ A ½ TAZA DE JAMÓN EN REBANADA GRUESA Y DE TOCINO IGUAL ½ KILO DE  CARNE MOLIDA  DE RES  YO USO AGUAYÓN PIÑÓN, ALMENDRA NUEZ AL GUSTO PICADAS  O SIN  PICAR..Y DORADAS EN MANTEQUILLA CEBOLLITA DE CAMBRAY  PEREJIL AL GUSTO  PICADO  Y  2 CLAVOS. M.DE H…

LOS TAMALES DE MI MAMI

1 o 2  docenas de tamales  de carne o pollo según les guste 1 o 2 botes de crema 1 lata  mediana de elote en grano 2 ch. de rellenar 1 cebolla 1 lata chica de pimiento morrón rojo  Aceite ,Sal, pimienta, Queso  chihuahua o el que gusten rallado Se cosen y limpian los ch….

ARROZ FRITO CON CAMARÓN

  1 ½ TAZA DE ARROZ 2 CUDAS DE SALSA DE SOYA 2 ZANAHOHRIAS PICADAS FINAMENTE 1 CALABACITA  VERDE PICADA  FINAMENTE 1 DIENTE DE AJO  PICADO ½ CEBOLLA PICADA 1 CUDITA DE JENGIBRE PICADO 4 CUDITAS DE CEBOLLIN PICADO 250 GRMS DE CAMARON PEQUEÑO PELADO 2 CUDAS DE ACEITE 2 TAZAS DE AGUA   M.D.H…

LASAÑA DE PESCADO

400 GMS  DE LAZAÑA PRE COCIDA 3 RECETAS DE PESCADO A LA BISCAINA 1.1/2 TAZA DE LECHE 2 T. DE CREMA 250 GRMS  DE QUESO MANCHEGO RALLADO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO M DE H LICUA LA LECHE CON LA CREMA, SAL Y PIMIENTA  HASTA INCORPORARLA BIEN Y RESERVA. EN UN REFRACTARIO ENGRASADO COLOCA UNA…

ENSALADA DE POLLO A MI ESTILO

2 tazas de pollo cocido y cortado en cuadritos 2 t. de apio picado chiquito * 2 t. de arroz  cocido  * 1 lata de  crema de pollo * 1 1/2 t. de mayonesa* 3 cudas de cebolla picada* 1/2 t. de almendras peladas y cortadas* 1 t.  de corn flakes para empanizar 2 cudas…

OSTIONES CON CHAMPIÑONES

2 cdas de cebolla picada 2 cdas de mantequilla 2 cdas de perejil picado ½ kg de champiñones  frescos  o una lata grande 6 docenas de ostiones frescos 2 tzas de salsa bechamel 1 tza  queso chihuahua rallado Sal y pimienta al gusto Procedimiento Horno precalentado a 350º Acitrone la cebolla en la mantequilla, agregue…

POLLO EMPANIZADO CON CHICHARRON

4 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS 1/2 T. DE CHICHARRON PRENSADO DE CERDO  NATURAL 1/2 CUDITA DE SAL DE AJO 1 CUDITA DE PIMIENTA  MOLIDA NEGRA LA RALLADURA DE 1 LIMÓN 1 CUCHARADAS DE ACEITE 1/4 T. DE JUGO DE LIMÓN 1 TOMATE ROJO 1/4 DE CEBOLLA 1CUDITA DE ORÉGANO 200 GRMS FRIJOL COCIDO ACEITE DE…

Hot Dog con Pico de Gallo

1 litro de agua 1 paquete de 8 salchichas jumbo 8 panes medianoche 2 tomates picados 1/2 cebolla  picada  finamente 1 lata pequeña de granos de elote 4 ramas de cilantro picadas finamente el jugo de 1 limón  verde 4 cudas de mayonesa sal y pimienta m.de h En una  olla pon a hervir el…

CAMARONES CON MANGO EN HOJAS DE ENDIVIA

  1 KILO  DE CAMARONES PELADOS , DESVENADOS Y PICADOS 2 CUDAS  DE CILANTRO  PICADITO 1     TAZA  DE MANGO PICADO 2     CUDAS  DE ACEITE  DE OLIVO 1     CUDA  DE  JUGO  DE LIMA 2     CUDAS  DE  GINGER FRESCO ¼ CUDITA SAL KOSHER  ,1/8 CUDITA   PIMIENTA  NEGRA. 24    HOJAS DE ENDIVIAS COMO 3 CABEZAS M.    DE  H. EN UN BOWL CONVINA  , CAMARONES,…