LASAÑA DE PESCADO

400 GMS  DE LAZAÑA PRE COCIDA 3 RECETAS DE PESCADO A LA BISCAINA 1.1/2 TAZA DE LECHE 2 T. DE CREMA 250 GRMS  DE QUESO MANCHEGO RALLADO SAL Y PIMIENTA AL GUSTO M DE H LICUA LA LECHE CON LA CREMA, SAL Y PIMIENTA  HASTA INCORPORARLA BIEN Y RESERVA. EN UN REFRACTARIO ENGRASADO COLOCA UNA…

ENSALADA DE POLLO A MI ESTILO

2 tazas de pollo cocido y cortado en cuadritos 2 t. de apio picado chiquito * 2 t. de arroz  cocido  * 1 lata de  crema de pollo * 1 1/2 t. de mayonesa* 3 cudas de cebolla picada* 1/2 t. de almendras peladas y cortadas* 1 t.  de corn flakes para empanizar 2 cudas…

OSTIONES CON CHAMPIÑONES

2 cdas de cebolla picada 2 cdas de mantequilla 2 cdas de perejil picado ½ kg de champiñones  frescos  o una lata grande 6 docenas de ostiones frescos 2 tzas de salsa bechamel 1 tza  queso chihuahua rallado Sal y pimienta al gusto Procedimiento Horno precalentado a 350º Acitrone la cebolla en la mantequilla, agregue…

POLLO EMPANIZADO CON CHICHARRON

4 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS 1/2 T. DE CHICHARRON PRENSADO DE CERDO  NATURAL 1/2 CUDITA DE SAL DE AJO 1 CUDITA DE PIMIENTA  MOLIDA NEGRA LA RALLADURA DE 1 LIMÓN 1 CUCHARADAS DE ACEITE 1/4 T. DE JUGO DE LIMÓN 1 TOMATE ROJO 1/4 DE CEBOLLA 1CUDITA DE ORÉGANO 200 GRMS FRIJOL COCIDO ACEITE DE…

Hot Dog con Pico de Gallo

1 litro de agua 1 paquete de 8 salchichas jumbo 8 panes medianoche 2 tomates picados 1/2 cebolla  picada  finamente 1 lata pequeña de granos de elote 4 ramas de cilantro picadas finamente el jugo de 1 limón  verde 4 cudas de mayonesa sal y pimienta m.de h En una  olla pon a hervir el…

CAMARONES CON MANGO EN HOJAS DE ENDIVIA

  1 KILO  DE CAMARONES PELADOS , DESVENADOS Y PICADOS 2 CUDAS  DE CILANTRO  PICADITO 1     TAZA  DE MANGO PICADO 2     CUDAS  DE ACEITE  DE OLIVO 1     CUDA  DE  JUGO  DE LIMA 2     CUDAS  DE  GINGER FRESCO ¼ CUDITA SAL KOSHER  ,1/8 CUDITA   PIMIENTA  NEGRA. 24    HOJAS DE ENDIVIAS COMO 3 CABEZAS M.    DE  H. EN UN BOWL CONVINA  , CAMARONES,…

CEVICHE DE CHAMPIÑONES

2 CAJIJTAS DE CHAMPIÑONES 2 LIMONES ¼ TAZA DE CHAMPIÑONES REBANADOS  O CORTADOS EN CUADRITOS SAL Y PIMIENTA NEGRA AL GUSTO ¼  DE MANOJO DE CILANTRO PICADO 1 O  2 CHILES  SERRANOS  PICADOS  CON O SIN SEMILLA 2 TOMATES GUAJES  SIN SEMILLA ½ CEBOLLA  MORADA  O BLANCA AGUACATE  AL GUSTO EN TROZITOS M. DE H…

SALPICON DE RES

HAN PENSADO HACER  UN DELICIOSO TURISMO GOURMET? PUES CUANDO SE PLANEA UN VIAJE A PARTE DE VISITAR MUSEOS, IGLESIAS, PARQUES, PORQUE NO DARNOS LA OPORTUNIDAD EN CADA CIUDAD DE TOMAR UNAS CLASES DE COCINA , DE APRENDER LAS COSTUMBRES Y SABORES INIMAGINABLES.   YA DE HABER DICIDIDO LOS PAISES A VISITAR , BUSCA  LAS INFORMACIONES GASTRONÓMICAS QUE…

LOMO A MI MANERA

1 kilo de lomo de puerco 1/4 de kilo de tocino 1/4 de kilo de jamon 1 lata de crema 1 chile morron 1/4  de cebolla 1/4 de taza de vinagre  blanco 1 diente  de ajo 2 cudas de crema fresca 1/2 t. de leche 100 grms  de queso chihuahua rayado sal y pimienta  al…

CHUTNEY

2 1/2 kilo de mango de manila  VERDE 1 taza  de papaya 2 cebollas  grandes 2 pimientos morrones 1 lima  o limón sin semillas 3 tazas de azúcar  moscabado 1 t. de pasitas 1 cuda de canela 1 cuda  de clavo 1 cuda  de paprika  o pimentón 4 tazas de vinagre de vino 6 vainas…