Lasagna de LA CASA DE PILAR

3 cudas de aceite de olivo 2 shalots (ajo con cebolla) 1/2 kilo de carne  molida 100 grms de champiñon 175 grms de champiñones 7 laminas de lasaña sal pimienta queso ricotta al gusto 100 grms de queso mozarella todo va en un sarten tapado y cociar de 3 a 5 min m. de h…

camarones con tocino y jalapeño

16 camarones grandes 16 tiras de tocino 4 chiles jalapeños troceados 4 tomates en cuartos m. d. h Envuelve los camarones con el tocino y atraviesalos con palillos largos para intercalar con cuadros de tomate y jalapeño. los llevas al asador o en una plancha a fuego medio hasta que se doren  por ambos lados….

POLLO A LOS TRES QUESOS

POR  LA SRA.. JUANA TORRES GARZA 1 PECHUGA DE POLLO SIN PIEL NI HUESO 2 CUDAS DE ACEITE 1 LATA DE LECHE EVAPORADA 1 PAQUETE DE QUESO CREMA A TEMPERATURA AMBIENTE 1/2 TASA DE QUESO PARMESANO RALLADO 1 PAQUETE DE QUESO MANCHEGO RALLADO 1/2 CUDA DE HARINA 1 PAQUETE QUE QUESO CREMA m. DE h….

TORTITAS DE HUAZONTLES

1.1/2 KILO DE RAMAS DE HUAUZONTLE.. (LIMPIO RINDE COMO MEDIO KILO) 250 GRMS DE QUESO FRESCO 1/2 LITRO DE ACEITE }4 HUEVOS 100 GRMS  DE HARINA 100 GRMS DE CEBOLLA PICADA SAL Y PIMIENTA AL GUSTO M.DE.H LAS RAMAS DE HUAZONTLES SE PONEN A COCER CON SUFICIENTE AGUA CON SAL. YA COCIDAS SE LIMPIAN QUITANDO …

huevos a la cazuela con nopales

8 nopales cortados en tiras delgadas 1 limón 4 tomates huajes 1 chile serrano 1  cebolla 2 dientes de ajo 4 cudas de aceite 4 huevos 4 cudas de cebolla picada para adorno sal y  pimienta m. d. h Pon a hervir los nopales en agua con sal y un poco de limones hasta que…

PLÁTANOS CON CREMA DE AVELLANA

6 plátanos pelados 1 frasco de crema de avellanas 1/2 t. de chocolate obscuro brochetas adornarlos con lo que gusten m. d h. Cortas los plátanos en 4 rebanadas eliminando las puntas.  colocas verticalmente en una bandeja  para hornear  forrada  de papel aluminio e insertar una brocheta en cada uno.  Congelar los plátanos  al menos …

Sopa de flor de calabaza

INGREDIENTES 3 jitomates guajes. 2 dientes de ajo. ¼ de cebolla mediana. 4 cucharadas de aceite de maíz. 2 litros de buen caldo de res o de pollo. 4 manojos grandes de flores de calabaza bien limpias dejándoles el pistilo, enjuagadas y cortadas toscamente. Epazote al gusto. 2 dientes de ajo pelados y en rebanadas….

Sopecitos rancheros

Ingredientes: 18 sopes chicos 1/2 taza de crema 1/2 taza de salsa verde 1/2 taza de salsa roja 100 g de queso fresco 350 g de carne de red molida 2 papas peladas 2 chorizos sal y pimienta al gusto aceite vegetal Paso: Para hacer el relleno: en una cacerola con aceite fríe la papa,…

Salchichas y queso encebollados

  Ingredientes: 1/2 kg de salchicha tipo coctel 250 g de queso panela 2 cebollas fileteadas 6 chiles de árbol picados 1 cucharada de cilantro finamente picado aceite vegetal Pasos: En una cacerola calienta aceite, añade cebolla y sofríela hasta que esté acitronada. Integra las salchichas y el chile de árbol, cocina a fuego medio…

Enfrijoladas de Pollo

 INGREDIENTES: · 6 tortillas de maíz · 1 taza de frijoles (negros o bayos) cocidos · ½ taza de leche evaporada · 1 chile color · 1 cucharada de cebolla picada · 1 diente de ajo · 1 cucharadita de concentrado de pollo · 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas PARA ACOMPAÑAR -150 gramos…